高岡・射水広域圏の食文化、地産地消の取り組み、日本型食生活の推進について３部構成で紹介しました。 前田の殿様御膳、いにしえの食 縄文の食、万葉の食、前田の殿様御膳など、古代、中世にわたる高岡・射水の歴史と食の関わりについて紹介。 食と伝統 高岡・射水の代表的な海・野・山の祝料理、加賀の文化を受けた和菓子など、伝統的な食文化を紹介。 高岡・射水の食人芸 豊富な食材と人の技により完成されたぶり料理、細工かまぼこなど、高岡・射水の代表的な食を展示。 四季折々　高岡・射水　旬の食 彩り豊かな旬の食材や郷土料理を、春夏秋冬に分けて紹介。 地域でとれたものを地域で消費する取り組み（地産地消）や県内の優れた農産物を紹介。 現代の食生活の問題を指摘し、食生活指針を紹介するとともに、パソコンによる食生活診断を実施。 PDFファイルをご覧になるにはAcrobat Readerが必要となります。 こちらからダウンロードしてください。