養鯉(錦鯉、食用) | 越中とやま食の王国

イベントメニュー表示

取組みメニュー表示




富山食ブランド地域有り, 魚介類

アイコン養鯉(錦鯉、食用)

福岡町の特色ある産業として知られる養鯉は江戸時代から受け継がれている。慶応二(一八六六)年、大和国(現奈良県)から数匹の種ゴイが矢部地区に持ち込まれたことが始まりです。
小矢部川と庄川に挟まれた同地区は潤沢な地下水とわき水を誇り、コイの養殖に適し、大正初期ごろから農家の副業として普及しました。観賞用としてはもちろん、食用としても盛んです。
十二月から一月にかけて、特産「鯉(こい)の新巻(あらまき)」作りが最盛期を迎えます。コイが冬の厳しい寒風を受け、天日干しされる。適度に脂が乗った桃色の身は、とろけるような甘みがあります。

養鯉(錦鯉、食用)の旬の時期

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
特産地をマップで見る > 

特産の匠

【高岡市】

福岡町は、明治から大正にかけて鯉の産地として全国的に知られたところであり、成田氏は、約7万㎡の養殖池で錦鯉、食用鯉(黒鯉)を中心に養殖、販売している。 錦鯉においては、紅白、大正三色、昭和三色の御三家をはじめ、浅黄、茶鯉等幅広く生産しており、質の良さに加え強さを求めて日々研鑽している。 また、食用鯉は、滋養に富む伝統食材であり、名水として知られる庄川水系の湧き水と独自の餌により、甘みのある爽やかな味わいとなっている。 富山県養鯉振興会長としても活躍している。

成田 戰一(なりた せんいち)

マップからスポット検索


アイコン富山食ブランドカテゴリー一覧

  • サンプル画像

    特産の匠(とやま食の匠)

    富山県の農林水産物の生産や加工に関する卓越した知識や技能を保有する匠が、とやまの特産品の魅力を伝えます。

  • サンプル画像

    とやまの特産品MAP

    富山が生み出す数々の特産品・名産品が、イラストマップでわかる。

  • サンプル画像

    ふるさと認証食品

    皆様が食品を選ぶ目印に。富山ならではの味、安全で安心な食品、県の認証を受けた良い品「ふるさと認証食品」をご紹介。

  • サンプル画像

    地産地消お買い物スポット

    よってかれ富山。とれたてキトキト、富山のおいしいが買える、富山県内の特産品販売スポットをご紹介。

  • サンプル画像

    地産地消「とやまの旬」応援団

    全国で地産地消への期待が高まるなか、積極的に取り組む企業・団体、個人を「とやまの旬」応援団として募集しています。



アイコンカテゴリー一覧

ふるさと認証商品(Eマーク)

地産地消「とやまの旬」応援団

特産品マップ

アイコン食の王国ランキング

  1. 呉羽梨 1,950 views
  2. 特産品マップ 1,202 views
  3. 富山湾のシロエビ 448 views
  4. ゲンゲ 435 views
  5. 入善ジャンボ西瓜 410 views
  • 「地酒」と「地ビール」どっちが飲みたい?

    結果を見てみる

    読み込み中 ... 読み込み中 ...

アイコン今月のプレゼント

呉羽梨「あきづき」3kg箱(6玉)を5名様にプレゼント!

応募締切り:
2018年8月31日(金)
※当日送信分有効
呉羽梨「あきづき」 応募する
グルメマップ 食のイベント情報

ジャンプボタン