ます寿し | 越中とやま食の王国

ご当地みやげメニュー表示

イベントメニュー表示

取組みメニュー表示




富山食ブランド地域有り, 春, 魚介類

アイコンます寿し

昔ながらの竹の曲げ物の器に、笹に包まれた美しい薄紅色のますの切り身が食欲を誘います。富山のお土産に人気のます寿しですが、はじめて手にした時に食べ方がわからない、という人が多いのではないでしょうか。その独特の味わいとスタイルが人気を呼んで、現在は富山を代表するお土産になっており、富山県が認定する「富山県推奨とやまブランド」の1つとなっています。
八代将軍、徳川吉宗もにたいへん気に入られた、二百数十年にわたり受け継がれた秘伝の味、ぜひご堪能ください。

ます寿しの旬の時期

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
特産地をマップで見る > 

特産の匠

【富山市】

鱒の寿しの歴史は古く、平安初期の宮中諸式を書いた「延喜式」に越中から鱒の寿しを朝廷に献上した記録があり、また、江戸時代には、八代将軍吉宗に献上したところ、絶品との好評を得て、富山藩の献上品となった。 各店舗は、「甘い」、「酢がよく効いている」、「塩加減が良い」など持ち味の違った自慢の味を競っているが、それぞれ秘伝の味としてその技法をかたくなに守り、伝統の鱒の寿し作りに誇りを持っている。 また、毎週金曜日にはます寿し作り体験スクールを開催するなど、観光客へのPRにも努めている。

富山ます寿し協同組合

マップからスポット検索


アイコン富山食ブランドカテゴリー一覧

  • サンプル画像

    特産の匠(とやま食の匠)

    富山県の農林水産物の生産や加工に関する卓越した知識や技能を保有する匠が、とやまの特産品の魅力を伝えます。

  • サンプル画像

    とやまの特産品MAP

    富山が生み出す数々の特産品・名産品が、イラストマップでわかる。

  • サンプル画像

    ふるさと認証食品

    皆様が食品を選ぶ目印に。富山ならではの味、安全で安心な食品、県の認証を受けた良い品「ふるさと認証食品」をご紹介。

  • サンプル画像

    地産地消お買い物スポット

    よってかれ富山。とれたてキトキト、富山のおいしいが買える、富山県内の特産品販売スポットをご紹介。

  • サンプル画像

    地産地消「とやまの旬」応援団

    全国で地産地消への期待が高まるなか、積極的に取り組む企業・団体、個人を「とやまの旬」応援団として募集しています。




アイコンカテゴリー一覧

ふるさと認証商品(Eマーク)

地産地消「とやまの旬」応援団

特産品マップ

アイコン食の王国ランキング

  1. 特産品マップ 561 views
  2. 入善ジャンボ西瓜 553 views
  3. 呉羽梨 340 views
  4. 伝承の匠が教える伝統郷土料理 329 views
  5. ゲンゲ 316 views
  • 「枝豆」と「たまねぎ」どっちが食べたい?

    結果を見てみる

    読み込み中 ... 読み込み中 ...

アイコン今月のプレゼント

「富のおもちかえり(ピクルス4点セット)」を5名様にプレゼント!

応募締切り:
2017年7月31日(月)
※当日送信分有効
富のおもちかえり(ピクルス4点セット) 応募する
グルメマップ 食のイベント情報

ジャンプボタン