ベニズワイガニ | 越中とやま食の王国

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富山食ブランド冬, 地域有り, 夏, 秋, 魚介類

アイコンベニズワイガニ

日本海の冬の味覚の代表。刺身や茹でた身の美味しさは格別で、上品な甘みがあるのが特徴です。
全身に帯びた朱色は、熱を通すとさらに鮮やかさを増し、紅葉よりもひと足早く、鮮やかな紅色で秋の到来を告げます。
深海に棲むベニズワイガニは、肉厚で身離れがよく、甲羅の味噌がとろけるように美味しいと、人気が高まっています。特に富山で水揚げされるベニズワイガニは、北アルプスから流れ出る良質な水とプランクトンの影響もあって、育ちがよく、栄養価も高いといわれています。

ベニズワイガニの旬の時期

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