ブリ | 越中とやま食の王国

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富山食ブランド冬, 秋, 魚介類

アイコンブリ

冬の訪れとともにやってくる富山湾の王者ブリ!北の海から荒波を越えて富山湾へ辿り着くブリは、脂が乗り、味が鍛えられています。1本の重量は10kgにもなる富山のブリは、刺身はもちろん、ブリ大根やブリしゃぶなど、キトキトの味が楽しめます。
ブリは、稚魚の「モジャコ」から「ツバイソ(県西部ではコズクラ)」、「フクラギ」、「ガンド」、「ブリ」と成長とともに呼び名がかわり価値があがるため、「出世魚」と呼ばれ縁起物とされ、古くから親しまれています。

ブリの旬の時期

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