春キャベツ | 越中とやま食の王国

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富山食ブランド地域有り, 春, 野菜・山菜

アイコン春キャベツ

春キャベツは、毎年10月下旬から11月初めに定植し、翌年4月下旬から5月にかけて収穫、出荷されます。雪の下で寒い冬を越し、春の雪解けと共に生長する春キャベツは、甘さとやわらかさが増しています。また、雪の下で生長するため、病害虫を防ぐための農薬散布や除草作業が少なくて済みます。
キャベツには、ビタミンCが非常に多く含まれています。また、ビタミンUという胃腸の働きを助ける成分が多く含まれます。これは胃酸の分泌を抑え、胃腸の新陳代謝を活発にして、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を治りやすくすると言われます。

春キャベツの旬の時期

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特産の匠

【射水市】

葉の巻きがふっくらでやわらかく、かつ重量も十分にある春キャベツの卓越した高い栽培技術を有し、常に情熱を持って、品質と生産量の向上に努めている。
さらに、出荷組合内で長年要職を務め、産地の維持と生産販売体制の構築に中心的な役割を果たし、市場での単価を高めるため早期出荷を試み、地域の模範となっている。

尚和 清信(しょうわ きよのぶ)

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