庄川ゆず | 越中とやま食の王国

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富山食ブランド地域有り, 果物, 秋

アイコン庄川ゆず

デコボコとした独特の曲線美と爽やかな芳香で人々を魅了する「ゆず」。柑橘類でも、ゆずは耐寒性が強く、東北以南各地の広い地域で栽培されています。
庄川ゆずは表皮が粗く、表面のデコボコ感が強いのが特長です。また、表皮が肉厚で、香りを発する皮の表面積が大きく、特有の強い香りを醸し出しています。
ゆず味噌、ゆず酢、佃煮等に姿を変えます。ゆずを丸ごと味噌につけ、3年間熟成させる「ゆずの味噌漬け」は、庄川地区の伝統的な保存食として今に受け継がれています。

庄川ゆずの旬の時期

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特産の匠

【砺波市】

日本海側最北のゆず産地として、「庄川ゆずまつり」の開催・イベントへの出店や直売所等での宣伝活動、販売を積極的に行い、砺波市の特産物としてのブランド化の確立に努め、地域の活性化に貢献している。他の産地と比較して表面が粗く凸凹が目立ちゆず特有の香気をたっぷりと含み、表皮が厚く酸味の強い特上品であると好評で、昔からふるさとの味として愛用されています。

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