こまつな | 越中とやま食の王国

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富山食ブランド冬, 地域有り, 夏, 春, 秋, 野菜・山菜

アイコンこまつな

サラダや中華料理などの食材として人気のこまつな。カルシウムやビタミンなど栄養価の高い野菜としても注目されています。
富山では、甘みを増した寒締めこまつなも。出荷量は多くありませんが市場を通じて県内で販売されています。この時期だけの菜っ葉の肉厚さや甘さをご賞味ください。
※写真はイメージです。

こまつなの旬の時期

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特産の匠

【射水市】

優良品種の導入、栽培施設の土壌改良等にいち早く取り組み、県内の生産事例が少なかったこまつな栽培技術の確立に寄与した。高い技術力は地域の模範となっており、新たな生産者の掘り起こしや産地拡大、技術改善において中心的な役割を担っている。 エコファーマーとして、土づくりや化学肥料・化学農薬の削減を図るなど、環境にやさしい農業を実践しているほか、JAいみず野野菜部会長や富山県野菜出荷組合協議会こまつな部会長として活躍している。

荒木 龍憲(あらき たつのり)

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