五箇山赤かぶ | 越中とやま食の王国

イベントメニュー表示

取組みメニュー表示




富山食ブランド地域有り, 秋, 野菜・山菜

アイコン五箇山赤かぶ

五箇山では古くから在来種の五箇山かぶが栽培されてきました。これは平家の落人が持ち込んだといわれ、その後、各農家で採種されてきた為、各農家でカブの色や形状が農家ごとに違っている。肉質はやや硬く歯切れがいいのが特長です。漬物、酢の物、煮物などでおなじみです。

五箇山赤かぶの旬の時期

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
特産地をマップで見る > 

特産の匠

【南砺市】

昔から五箇山で作られていた在来種の赤かぶ再興・普及に努めている。  赤かぶは、連作を嫌うため、耕作面積が減少しているが、なぎ畑(山の斜面での焼畑農法)で作る無農薬肥料の赤かぶ生産に挑戦するなど、在来種の赤かぶ継承を目指し、卓越した技能を持って日々努力している。

西 敬一(にし けいいち)

マップからスポット検索


アイコン富山食ブランドカテゴリー一覧

  • サンプル画像

    特産の匠(とやま食の匠)

    富山県の農林水産物の生産や加工に関する卓越した知識や技能を保有する匠が、とやまの特産品の魅力を伝えます。

  • サンプル画像

    とやまの特産品MAP

    富山が生み出す数々の特産品・名産品が、イラストマップでわかる。

  • サンプル画像

    ふるさと認証食品

    皆様が食品を選ぶ目印に。富山ならではの味、安全で安心な食品、県の認証を受けた良い品「ふるさと認証食品」をご紹介。

  • サンプル画像

    地産地消お買い物スポット

    よってかれ富山。とれたてキトキト、富山のおいしいが買える、富山県内の特産品販売スポットをご紹介。

  • サンプル画像

    地産地消「とやまの旬」応援団

    全国で地産地消への期待が高まるなか、積極的に取り組む企業・団体、個人を「とやまの旬」応援団として募集しています。



アイコンカテゴリー一覧

ふるさと認証商品(Eマーク)

地産地消「とやまの旬」応援団

特産品マップ

  • ご飯の食感はどちらが好き?

    結果を見てみる

    読み込み中 ... 読み込み中 ...

アイコン今月のプレゼント

富富富(精米2kg)を5名様にプレゼント!

応募締切り:
2018年10月31日(水)
※当日送信分有効
富富富(精米5kg) 応募する
グルメマップ 食のイベント情報

ジャンプボタン