地元に愛され根付く味(山田) | 越中とやま食の王国

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富山の魅力を伝承 食の匠

地元に愛され根付く味(山田)

創業100年の歴史を持つ砺波の老舗「和風会館ふかまつ」で料理長として活躍し、繊細で上品な和食の創作に努めている。  
地域食材や季節に合った食材を吟味し、会席料理としてのバランスをとりながら一番良い状態で料理を提供している。
高岡調理師会の副会長を務め、調理師の資質向上、富山県調理師会への協力、各事業の活動に積極的に参加するなど業界の発展に尽力している。

詳細情報

店舗
和風会館ふかまつ
住所
富山県砺波市中村196Map
電話
0763-32-2201
営業時間
11:00~21:00
定休日
不定休
業種
飲食
公式URL
http://www.fukamatsu.jp/

山田 正樹
やまだ まさき

INDEX


  • 県産食材を使った創作日本料理

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  • 県産食材を使った西洋・創作西洋料理

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  • 県産食材を使った中華・創作中華料理

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  • 県産魚介類を使った会席料理

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  • 県産魚介類を使った中華料理

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  • 四季折々の創作郷土料理

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  • フレンチ創作料理

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  • シロエビを使った創作料理

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  • 里芋を使った創作菓子

    里芋を使った創作菓子

  • 県産食材を使った大豆加工品

    県産食材を使った大豆加工品子

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