呉羽の宝箱(小谷) | 越中とやま食の王国

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富山の魅力を伝承 食の匠

呉羽の宝箱(小谷)

厳選された素材を使った四季折々の郷土料理や会席料理はリピーターも多く、その知識や技能は高い評価を受けている。有機農法で作られた富山県産コシヒカリを毎日精米し、炊き上げるというこだわりを持ち続けている。また、地元食材を見極め、より良い調理法でシロエビかき揚げや特製山菜釜飯など、シンプルで味のある郷土料理に定評がある。
富山市の公共宿泊施設「呉羽ハイツ」の料理長として活躍中のほか、県立雄峰高校専攻科の非常勤講師や(一社)富山県調理師会の会長として、食文化の発展や調理師の育成・資質向上に努めている。

詳細情報

店舗
呉羽ハイツ
住所
富山県富山市吉作4103-1Map
電話
076-436-0191
業種
宿泊、飲食、販売、入浴(日帰り有)、アミューズメント
公式URL
http://www.kureha-heights.jp/

小谷和美
こだにかずみ

INDEX


  • 県産食材を使った創作日本料理

    県産食材を使った創作日本料理

  • 県産食材を使った西洋・創作西洋料理

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  • 県産食材を使った中華・創作中華料理

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  • 県産魚介類を使った会席料理

    県産魚介類を使った会席料理

  • 県産魚介類を使った中華料理

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  • 四季折々の創作郷土料理

    四季折々の創作郷土料理

  • フレンチ創作料理

    フレンチ創作料理

  • シロエビを使った創作料理

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  • 里芋を使った創作菓子

    里芋を使った創作菓子

  • 県産食材を使った大豆加工品

    県産食材を使った大豆加工品子



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