氷見の旨い磯料理(置田) | 越中とやま食の王国

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富山の魅力を伝承 食の匠

氷見の旨い磯料理(置田)

自ら氷見の市場に買付をし、食材への目利きは群を抜いている。四季折々の料理にもこだわり、煮物には飾り切りの剥きもの野菜でもてなす心配りや、鰤の季節は”しゃぶしゃぶ”や”鰤トロ”が 絶品である。あくまで食材重視でシンプルな味付けを心がける。その包丁さばきで、全国から料理を楽しみに来るお客を満足させている。
「うみあかり」の料理長として、お客様に喜んでいただけるよう懸命に努力している。また、(一社)富山県調理師会では師範として、積極的に活動する中で貴重な意見を出せる重要な人物である。

詳細情報

店舗
氷見温泉郷 くつろぎの宿 うみあかり
住所
富山県氷見市宇波10-1Map
電話
0766-74-2211 (受付時間8:00~21:00)
営業時間
-
定休日
-
業種
宿泊、飲食、販売 入浴(日帰り有)、アミューズメント
公式URL
http://www.umiakari.jp/

置田章彦
おきたあきひこ

INDEX


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