万葉の空間(峯山) | 越中とやま食の王国

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グルメ

富山の魅力を伝承 食の匠

万葉の空間(峯山)

富山湾の恵みであるシロエビ、バイ貝、ブリなどの旬の食材を取り入れた海鮮会席料理を中心に、新鮮な県産野菜にもこだわり、海の幸と山の幸を彩り豊かな料理に仕上げる。特にシロエビの釜めしや五平焼きなどが人気。
揚げ物は食す直前に揚げたてを提供し、料理長自ら料理の説明をするなど、おもてなしの姿勢は業界の模範となっている。
上市町の料理旅館「つるぎ恋月」の料理長として活躍中のほか、(一社)富山県調理師会の副会長として、調理師の育成・指導や資質向上に努めている。

詳細情報

店舗
つるぎ恋月
住所
富山県中新川郡上市町湯上野1Map
電話
076-472-6333
営業時間
ランチ営業
定休日
無休
業種
宿泊 飲食 販売 入浴 エステ アミューズメント
公式URL
http://www.tsurugi-koizuki.com/dish/

峯山勇人
みねやまはやと

INDEX


  • 県産食材を使った創作日本料理

    県産食材を使った創作日本料理

  • 県産食材を使った西洋・創作西洋料理

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  • 県産食材を使った中華・創作中華料理

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  • 県産魚介類を使った会席料理

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  • 県産魚介類を使った中華料理

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  • 四季折々の創作郷土料理

    四季折々の創作郷土料理

  • フレンチ創作料理

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  • シロエビを使った創作料理

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  • 里芋を使った創作菓子

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  • 県産食材を使った大豆加工品

    県産食材を使った大豆加工品子



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