とやま牛 | 越中とやま食の王国

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富山食ブランド

とやま牛

「とやま牛」とは

「とやま牛」とは、平成16年度に設立された「とやま肉牛振興協会」が定義しており、
(1)富山県内で12ヶ月以上飼養され最長飼養地を富山県とする牛
(2)社団法人日本格付協会の実施する牛枝肉格付規格の3等級以上の牛
としています。
「とやま牛」は年間1100頭程度が出荷され、この内黒毛和種については「とやま和牛」として700頭程度が出荷されています。
「とやま牛」は、富山の豊かな自然に育まれた、生産者の愛情のこもった県産牛肉です。
なお、「とやま牛」は平成22年に全農とやまが地域団体商標の登録をしました。

さらに高品質な「とやま牛」生産への取組み

とやま牛をより明確に特徴付けし、ブランド牛としての付加価値を高めようと、富山県肉用牛協会会員をはじめ肉用牛を飼養する畜産農家では様々な取組みがなされています。
例えば、全農とやまの直営農場では、肉牛を出荷する3ヶ月前から米ぬかや粉砕したコシヒカリを与える試験を実施しており、牛肉の食味が向上すると言われている不飽和脂肪酸であるオレイン酸等の効果についての分析を富山県畜産研究所との連携により進めています。

料理コンテスト開催などで「とやま牛」をPR

富山県では、県産畜産物の良さを県民の皆様にPRし、消費拡大を図ることを目的に、今年度は、「とやまの肉でおもてなし」をテーマに、「とやま牛」・「とやまポーク」を使用した料理コンテストを開催しています。

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    特産の匠(とやま食の匠)

    富山県の農林水産物の生産や加工に関する卓越した知識や技能を保有する匠が、とやまの特産品の魅力を伝えます。

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    とやまの特産品MAP

    富山が生み出す数々の特産品・名産品が、イラストマップでわかる。

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    ふるさと認証食品

    皆様が食品を選ぶ目印に。富山ならではの味、安全で安心な食品、県の認証を受けた良い品「ふるさと認証食品」をご紹介。

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    地産地消お買い物スポット

    よってかれ富山。とれたてキトキト、富山のおいしいが買える、富山県内の特産品販売スポットをご紹介。

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    地産地消「とやまの旬」応援団

    全国で地産地消への期待が高まるなか、積極的に取り組む企業・団体、個人を「とやまの旬」応援団として募集しています。




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2017年12月31日(日)
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