レシピ 食の匠が教える伝統レシピ
【南砺市】いもがいもち
- ジャンル
- 餅
- 調理方法
- 炊く、つく
昔はもち米を節約して里芋の粘りを利用したおはぎ。里芋と米を一緒に炊いて、すりこ木でつぶし丸める。あんこやきな粉、ゴマをまぶして食べる。最近は、普通のおはぎより低カロリーで胃に優しいことから、ヘルシー料理として人気がある。
材料 25個分
| うるち米 | 2合 |
|---|---|
| もち米 | 2合 |
| 里芋（皮むき） | 140ｇ |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| （うるち米、もち米の好みの割合でもよい） |
| 小豆あん | 適量 |
|---|---|
| きな粉 | 適量 |
| ごま | 適量 |
| （砂糖、塩など甘さはお好みで） |
作り方
- 1 里芋は皮をむき、輪切りにする。
- 2 炊飯器に洗った米の上に里芋を並べ、炊く。(水加減はご飯を炊く時と同量)
- 3 炊きあがったら10分蒸らし、塩を入れ、米と里芋をしゃもじで混ぜ合わす。
- 4 すりこ木でよくつく。
-
5
（4）に小豆あんやきな粉、ごまをつける。それぞれの甘みはお好みで。
※小豆あんの餅は40gくらい、きなこ・ごまの餅は60ｇくらいにちぎると大きさが揃う。