レシピ おうちでできるプロの味
モズク酢
- ジャンル
- 和え物
- 種別
- 副菜
- 調理方法
- 和える
朝日町のモズクは太く、コリコリとした歯ごたえがあるのが特長です。旬は７～８月頃。洗った後、酢につけておけば長期保存ができます。洗い過ぎるとモズクが細くなり、粘りがなくなるので注意しましょう。
材料 1人分
| モズク | 200ｇ |
|---|
|
(三杯酢) |
大さじ1 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- 1 モズクはたっぷりの水でつけ洗いして、塩を抜く。
- 2 ザルにあけて、熱湯で湯通しした後、湯を充分に切る。
- 3 三杯酢をつくり、モズクとあわせる。