●開催日：平成２４年２月１１日（土・祝）

●会場：
◇新川文化ホール（ミラージュホール）
◇魚津もくもくホール（魚津市上中島多目的交流センター）
◇海の駅蜃気楼
◇ホテルグランミラージュ

●イベント内容：
＜講演会『食の魅力を探る～情報発信とブランド化～』＞

◇日時：平成２４年２月１１日（土・祝）　１６：００～１７：００
◇場所：新川文化ホール（ミラージュホール）　展示ホール
◇内容：ニュースキャスターの宮川俊二さんが食の魅力に迫る講演会
◇参加費：無料
◇定員：２００名（事前申込。先着順）
※定員となり次第締め切りとし、参加者にはご案内をお送りします。

＜キトキト！とやまの魚　親子で「すりかま」「カワハギハンバーグ」づくり体験教室＞
◇日時：平成２４年２月１１日（土・祝）　１３：３０～１４：３０
◇場所：魚津もくもくホール　実習室
◇内容：魚津のキトキトの魚を使い、親子で「すりかま」や「カワハギハンバーグ」を体験する教室
◇参加費：２，０００円／組(2名)（追加１名につき＋１，０００円）
◇定員：親子１５組（事前申込。応募者多数の場合は抽選）
※参加の可否は２月の初旬までお知らせします。
◇応募締切：2月3日(金)必着
※定員にまだ若干の余裕があるため、応募締切を延長しました。

＜越中とやま冬の味覚市＞
◇日時：平成２４年２月１１日（土・祝）　１１：００～１４：３０
◇場所：海の駅蜃気楼
◇内容：新鮮な魚介類、農産物や加工品等を販売する市
※応募不要、参加費無料

＜越中料理と地酒を楽しむ会＞
※参加申込は終了させていただきました。たくさんのご応募ありがとうございました。

◇日時：平成２４年２月１１日（土・祝）　１８：００～２０：００
◇場所：ホテルグランミラージュ　２階「天翔の間」
◇内容：
　富山県産食材を使ったホテルオリジナルの冬の越中料理と県内の酒蔵による振る舞い酒をお楽しみいただけます。ほかにも民謡「越中おわら」、「せり込み蝶六」の披露や富山県産品の抽選会などがありますので、見て味わって、冬の富山を満喫してください。

●応募：
＜応募方法＞
①参加ご希望の催事名②郵便番号③住所④氏名⑤年齢⑥電話番号を明記し、はがき・ＦＡＸのいずれかでご応募ください。グループで応募される場合は、全員の氏名と年齢をご記入ください。
※締切日は各々の企画によって異なりますので、ご注意ください。
※当選の可否に関するお知らせは、グループでのお申込みの場合は代表者のみにお送りします。

＜応募先＞
北日本新聞社営業局「食の王国フェスタ」係
◇はがき　　〒９３０－００９４　富山市安住町２－１４
◇ＦＡＸ　　０７６－４４５－３３３８
※ご応募いただいた個人情報は、本事業の案内のみに利用します。

●主催：越中とやま食の王国フェスタ実行委員会
【実行委員会構成団体】
富山県、富山市、魚津市、富山県農業協同組合中央会、全国農業協同組合連合会富山県本部、富山県漁業協同組合連合会、富山県森林組合連合会、(社)富山県食品産業協会、富山県農林漁業振興会、富山県米消費拡大推進協議会、富山県市長会、富山県町村会、富山県商工会議所連合会、富山県商工会連合会、(社)富山県観光連盟、富山県農業会議、ＪＡ富山県青壮年組織協議会、ＪＡ富山県女性組織協議会、富山県地域活性化グループ協議会、 富山県食生活改善推進連絡協議会、(社)富山県栄養士会、 (社)富山県生活衛生同業組合連合会、富山県調理師会連合会、富山県酒造組合、㈱北日本新聞社、北日本放送㈱

●同時期開催イベント：
◇魚津かにの陣（２月５日(日)　8:00～、海の駅蜃気楼）
◇魚津の朝市（２月１２日(日)　7:00～11:00、海の駅蜃気楼）
◇海の駅蜃気楼「浜焼きコーナー」（２月１２日(日)　12:00～16:00、海の駅蜃気楼）

●お問合せ：
◇越中とやま食の王国フェスタ実行委員会事務局（県農産食品課内）
TEL　０７６－４４４－３２７１

＜食祭とやまについて＞
これまでの「食の王国フェスタ」と前身イベント「食祭とやま」についてご覧いただけます。
■食の王国フェスタ2011
■食の王国フェスタ2010
■食の王国フェスタ2009
■食の王国フェスタ2008
■食祭とやま'99inふくの
■食祭とやま200in魚津
■食祭とやま2001
■食祭とやま2002in高岡
■食祭とやま2003in黒部
■食祭とやま2004in砺波
■食祭とやま2006in射水

●詳しい情報はこちらをご覧下さい。
→チラシ（PDFファイル）

☆開催日　平成24年2月10日（金)～2月12日（日）
☆開催場所　利賀国際キャンプ場周辺
☆主催者　南砺利賀そば祭り実行委員会

☆お問い合わせ先は、南砺市役所利賀行政センター（0763-68-2111）、南砺市観光協会利賀支部（0763-68-2527）まで！

（射水市）ん！まいもん市　「漁師番屋料理と冬の味わい」

☆開催日　平成24年2月11日（土）　10：00～14：00
☆開催場所　新湊勤労青少年ホーム　綱元「大神楽番屋」周辺
☆主催者　NPO法人水辺のまち新湊

☆お問い合わせ先は、NPO法人水辺のまち新湊（0766-82-2668）、川の駅新湊（0766-30-2552)まで！

（魚津市）越中とやま冬の味覚市

☆開催日　平成24年2月11日（土）　11：00～14：30
☆開催場所　海の駅蜃気楼
☆主催者　越中とやま食の王国フェスタ実行委員会

☆お問い合わせ先は、越中とやま食の王国フェスタ実行委員会（076-444-3271）まで！

（魚津市）魚津の朝市

☆開催日　平成24年2月12日(日)
☆開催場所　海の駅蜃気楼
☆主催者　魚津の朝市実行委員会

☆お問い合わせ先は、魚津市観光協会（0765-22-1200）まで！

（南砺市）こきりこ味まつり

☆開催日　平成24年2月19日(日)
☆開催場所　こきりこ館
☆主催者　こきりこ味まつり実行委員会

☆お問い合わせ先は、五箇山観光総合案内所（0763-66-2468）まで！

（魚津市）魚津の朝市

☆開催日　平成24年2月26日(日)
☆開催場所　海の駅蜃気楼
☆主催者　魚津の朝市実行委員会

☆お問い合わせ先は、魚津市観光協会（0765-22-1200）まで！

●応募方法
所定の応募フォームからの応募に限らせていただきます。
お申し込みフォームにアンケートの回答・その他必要事項郵便番号/住所/電話番号/氏名/年齢）をご入力のうえ、ご応募ください。

●応募締切り
2012年2月29日(水)※当日送信分有効

●当選発表
回答いただいた方の中から、厳選なる抽選をおこないます。
当選者の方には賞品のお届けをもって代えさせていただきます。

●ご注意
ご応募・当選の権利は各回で１回限りとさせていただきます。
携帯電話からのご応募はお受けできません。

今回は、「越中とやま食の王国フェスタ2011～秋の陣～」で、とやま食の匠が料理実演したレシピを紹介します。

1.Aをフードプロセッサーに入れ（なければすり鉢でする）、ムースを作る。カニ身を加えて味を整える。
2.Bのソースを作っておく:エシャロットのみじん切りをバターで炒め（色は付けない様）、白ワイン、生クリームを加えて、少し煮る。2～3分して濃度が出たら、こして味を整える。
3.皮ハギは太巻きを巻く様に開いて軽くたたき、シート状にする。
4.(3)の上に焼のりをのせ、(1)を薄くぬり、端から巻いていく。
5.(4)をユバシートで巻き、ラップで包み、蒸し器で火を通す。
6.付合せはバターソテーしておく。
7.皿に小松菜をひき、蜃気ロールをカットしてのせ、ソースをかける。きのこ、トマト、セルフィユを飾ってできあがり。

2月1日：
プレゼントコーナー
■富山の地酒セット
のプレゼントに更新しました。

1月1日：
トップページ、今が旬
■ブリ
の内容に更新しました。

1月1日：
プレゼントコーナー
■かんもち詰合せ
のプレゼントに更新しました。

12月1日：
創作の匠が教える　新富山料理に
■音川蕪茶巾包み 菊花あんかけ
を追加しました。

12月1日：
トップページ、今が旬
■大かぶ・かぶら寿し
の内容に更新しました。

12月1日：
プレゼントコーナー
■かぶら寿し
のプレゼントに更新しました。

11月1日：
トップページ、今が旬
■加積りんご
の内容に更新しました。

11月1日：
プレゼントコーナー
■富山干柿
のプレゼントに更新しました。

10月1日：
創作の匠が教える　新富山料理に
■蕃茄魚片（魚のケチャップ炒め）
を追加しました。

10月1日：
トップページ、今が旬
■とやま牛
の内容に更新しました。

10月1日：
プレゼントコーナー
■とやま牛を使ったカレー
のプレゼントに更新しました。

9月21日：
■「とやまの旬」応援団情報
を更新しました。

9月5日：
■「とやまの旬」応援団情報
を更新しました。

9月1日：
トップページ、今が旬
■ベニズワイガニ
の内容に更新しました。

9月1日：
プレゼントコーナー
■食彩味噌
のプレゼントに更新しました。

8月1日：
創作の匠が教える　新富山料理に
■白エビのパンケーキ仕立て　サラダ添え
を追加しました。

8月1日：
トップページ、今が旬
■呉羽梨
の内容に更新しました。

8月1日：
プレゼントコーナー
■呉羽梨「幸水」使用の梨パイ
のプレゼントに更新しました。

7月26日：
■「とやまの旬」応援団情報
を更新しました。

7月5日：
■ふるさと認証食品
の内容を更新しました。

7月1日：
■特産品マップ
の内容を更新しました。

7月1日：
トップページ、今が旬
■入善ジャンボ西瓜
の内容に更新しました。

7月1日：
プレゼントコーナー
■富山特産品羊羹詰合せ
のプレゼントに更新しました。

6月30日：
■「とやまの旬」応援団情報
を更新しました。

6月1日：
創作の匠が教える　新富山料理に
■岩ガキの時雨煮
■海水（深層水）ジュレの岩ガキ
を追加しました。

6月1日：
トップページ、今が旬
■ほうれん草
の内容に更新しました。

6月1日：
プレゼントコーナー
■大門素麺
のプレゼントに更新しました。

5月1日：
トップページ、今が旬
■シロエビ
の内容に更新しました。

5月1日：
プレゼントコーナー
■白えび刺身
のプレゼントに更新しました。

4月1日：
トップページ、今が旬
■チューリップ
の内容に更新しました。

4月1日：
プレゼントコーナー
■ほたるいか釜あげ
のプレゼントに更新しました。

3月2日：
創作の匠が教える　新富山料理に
■甘海老とかぶらのふんわり卵炒め
を追加しました。

3月1日：
トップページ、今が旬
■ゲンゲ
の内容に更新しました。

3月1日：
プレゼントコーナー
■ますの寿し(2段)
のプレゼントに更新しました。

2月1日：
トップページ、今が旬
■寒締めほうれん草
の内容に更新しました。

2月1日：
プレゼントコーナー
■地酒セット
のプレゼントに更新しました。

1月18日：
■「とやまの旬」応援団情報
を更新しました。

1月11日：
創作の匠が教える　新富山料理に
■県産干ししいたけのスープ、里いもと黒ゴマのプリン
を追加しました。

1月1日：
トップページ、今が旬
■かまぼこ
の内容に更新しました。

1月1日：
プレゼントコーナー
■かまぼこセット
のプレゼントに更新しました。

12月17日：
■「とやまの旬」応援団情報
を更新しました。

12月3日：
創作の匠が教える　新富山料理に
■紅ズワイ蟹の里芋グラタン
を追加しました。

12月1日：
トップページ、今が旬
■たら汁
の内容に更新しました。

12月1日：
プレゼントコーナー
■ぶり大根セット
のプレゼントに更新しました。

11月1日：
トップページ、今が旬
■庄川ゆず
の内容に更新しました。

11月1日：
プレゼントコーナー
■ゆずジュース(濃縮)2本セット
のプレゼントに更新しました。

10月1日：
トップページ、今が旬
■新川だいこん
の内容に更新しました。

10月1日：
プレゼントコーナー
■富山県産コシヒカリの新米10kg
のプレゼントに更新しました。

9月30日：
創作の匠が教える　新富山料理に
■シイタケの白エビ詰め　ズワイガニの餡かけ
を追加しました。

9月27日：
イベントコーナーに
■越中とやま食の王国フェスタ2010～秋の陣～について
を追加しました。

9月1日：
トップページ、今が旬
■とやまポーク
の内容に更新しました。

9月1日：
プレゼントコーナー
■富山ご当地カレー4ヶセット
のプレゼントに更新しました。

8月20日：
イベントコーナーに
■農食健美クラブ「キトキトさんエゴマプロジェクト」講演会
を追加しました。

8月6日：
■食の街道
を更新しました。

8月1日：
トップページ、今が旬
■大門素麺・氷見のうどん
の内容に更新しました。

8月1日：
プレゼントコーナー
■氷見うどん(6ヶ入)
のプレゼントに更新しました。

7月27日：
イベントコーナーに
■利賀とがめん麺祭り
■リバーサイドフェスタ2010
を追加しました。

7月1日：
■「とやまの旬」応援団情報
を更新しました。

7月1日：
トップページ、今が旬
■ねぎたん♩♩
の内容に更新しました。

7月1日：
プレゼントコーナー
■しろえびカレー(4ヶ入)
のプレゼントに更新しました。

6月18日：
イベントコーナーに
■地産地消県民交流フェア2010
を追加しました。

6月16日：
■特産の匠
■創作の匠
の内容を更新しました。

6月1日：
トップページ、今が旬
■たまねぎ
の内容に更新しました。

6月1日：
プレゼントコーナー
■大門素麺(5ヶ入)
のプレゼントに更新しました。

6月1日：
新コーナー
■創作の匠が教える新富山料理
がスタートしました。

5月28日：
■「とやまの旬」応援団情報
を更新しました。

5月7日：
トップページ、今が旬
■春キャベツ
の内容に更新しました。

5月7日：
プレゼントコーナー
■しろえびせんべい(1箱)
のプレゼントに更新しました。

4月15日：
■「とやまの旬」応援団情報
を更新しました。

4月2日：
イベントコーナーに
■キトキトとやま 丸の内クルージング
を追加しました。

4月1日：
トップページ、今が旬
■ますの寿し
の内容に更新しました。

4月1日：
プレゼントコーナー
■ますの寿し(2段)
のプレゼントに更新しました。

3月1日：
トップページ、今が旬
■かんもち
の内容に更新しました。

2月23日：
みんなのとやま　食のひろばに
■「銀座みゆき通りフラワーカーペット」図案大募集！
を追加しました。

2月15日：
■「とやまの旬」応援団情報
を更新しました。

2月1日：
トップページ、今が旬
■魚津寒ハギ
の内容に更新しました。

2月1日：
プレゼントコーナー
■「ふんわりごはん　富山県産こしひかり」
のプレゼントに更新しました。

1月25日：
こどもに教えたい　カンタンとやまクッキング
■シルバーダラーパンケーキ
を追加しました。

1月12日：
■キトキトとやま協力店
を更新しました。

1月8日：
イベントコーナーに
■越中とやま食の王国フェスタ2010～冬の陣～
を追加しました。

1月4日：
イベントコーナーに
■きときと富山満載フェア
を追加しました。

1月4日：
イベントコーナーに
■新鮮・キトキトの「富山のさかな」を東京の皆さんへお届けします！！
を追加しました。

1月1日：
トップページ、今が旬
■啓翁桜
の内容に更新しました。

1月1日：
プレゼントコーナー
■「とやまのカレー」詰合せ
のプレゼントに更新しました。

12月9日：
おうちでできるプロの味に
■いか松前風
を追加しました。

12月1日：
トップページ、今が旬
■富山干柿
の内容に更新しました。

12月1日：
プレゼントコーナー
■富山干柿
のプレゼントに更新しました。

11月11日：
■富山県内の直売市
を更新しました。

11月1日：
トップページ、今が旬
■さといも
の内容に更新しました。

11月1日：
プレゼントコーナー
■山野産さといも
のプレゼントに更新しました。

10月23日：
イベントコーナーに
■「グルメ3県　食の旅」レストランフェア
を追加しました。

10月22日：
地産地消に
■「とやまの旬」応援団情報
を追加しました。

10月13日：
こどもに教えたい　カンタンとやまクッキング
■フランス風おでん?! 簡単ポトフ
■富山きのこたっぷり炊き込みごはん
を追加しました。

10月1日：
トップページ、今が旬
■富山しろねぎ
の内容に更新しました。

10月1日：
プレゼントコーナー
■チューリップ球根セット
のプレゼントに更新しました。

9月11日：
おうちでできるプロの味に
■ウドとキウイのサラダ
を追加しました。

9月2日：
■富山県内の直売市
を更新しました。

9月1日：
トップページ、今が旬
■ベニズワイガニ
の内容に更新しました。

9月1日：
プレゼントコーナー
■富山県産コシヒカリ
のプレゼントに更新しました。

8月25日：
イベントコーナーに
■SAKEフェスタin富山
を追加しました。

8月19日：
おうちでできるプロの味に
■ホタルイカの沖漬け
を追加しました。

8月11日：
イベントコーナーに
■とやま地産地消シンポジウム2009
を追加しました。

8月3日：
イベントコーナーに
■ふるさと食品販売会
を追加しました。

8月3日：
新着情報に
■地産地消「とやまの旬」応援団募集
の内容を追加しました。

8月1日：
トップページ、今が旬
■呉羽梨
の内容に更新しました。

8月1日：
プレゼントコーナー
■「豊水」呉羽梨セット
のプレゼントに更新しました。

7月21日：
ネットショッピングコーナーに
■新湊かまぼこ
へのリンクを追加しました。

7月17日：
■ふるさと認証食品
を更新しました。

7月16日：
知っとる?「富山ならでは」に
「深層水」と「定置網」を追加しました。

7月16日：
ネットショッピングコーナーに
■株式会社なかしま
へのリンクを追加しました。

7月13日：
新着情報に
■2009とやま特産大使コンテスト参加者募集
の内容を追加しました。

7月1日：
トップページ、今が旬
■入善ジャンボ西瓜
の内容に更新しました。

7月1日：
プレゼントコーナー
■氷見牛焼肉セット
のプレゼントに更新しました。

6月22日：
■特産品リンク集
を更新しました。

6月22日：
■市町村・観光案内機関リンク集
を更新しました。

6月22日：
■観光施設リンク集
を更新しました。

6月22日：
■心のもてなし・とやま里山料理街道コーナー
を更新しました。

6月16日：
■神秘の海・富山湾きときと街道コーナー
を更新しました。

6月12日：
■日本の味・とやま昆布街道コーナー
を更新しました。

6月9日：
■創作の匠コーナー
を更新しました。

6月4日：
食の匠が教える伝統レシピに
■かぶらのやちゃら
を追加しました。

6月4日：
■特産の匠コーナー
■伝承の匠コーナー
を更新しました。

6月1日：
トップページ、今が旬
■富山トマト
の内容に更新しました。

6月1日：
プレゼントコーナー
■「富山の深層水」利用商品
のプレゼントに更新しました。

5月11日：
イベントコーナーに
■八町道おもしろ市・門前市
■海幸山幸2009　富山の幸と長野のワインの幸福な出会い
を追加しました。

5月1日：
トップページ、今が旬
■シロエビ
の内容に更新しました。

5月1日：
プレゼントコーナー
■昆布じめ刺し身
のプレゼントに更新しました。

4月23日：
おうちでできるプロの味に
■タコのマリネ
を追加しました。

4月15日：
イベントコーナーに
■銀座・有楽町　いこいこ!とやまワールド
を追加しました。

4月6日：
知っとる?「富山ならでは」に
「あいがめ」を追加しました。

4月2日：
イベントコーナーに
■越中とやま食の王国フェスタ2008について
を追加しました。

4月1日：
トップページ、今が旬
■チューリップ
の内容に更新しました。

4月1日：
プレゼントコーナー
■しろえびせんべい
のプレゼントに更新しました。

 　「寒餅」と表記される「かんもち」は、寒さが最も厳しいとされる寒中（かんちゅう）の期間に餅をつき、約１カ間に渡って寒風にさらして乾燥させたもので、かつては農家の人々が保存食や農作業中のおやつとして作っていました。
　今回は、主要原材料が県産100％であること、生産された工場等が県内にあることなどが要件である「富山県ふるさと認証食品」に認定されている、「農事組合法人 食彩工房たてやま」の「立山権現かんもち」詰合せを抽選で5名の方にプレゼントします。

●応募方法
所定の応募フォームからの応募に限らせていただきます。
お申し込みフォームにアンケートの回答・その他必要事項(郵便番号/住所/電話番号/氏名/年齢)をご入力のうえ、ご応募ください。

●応募締切り
2012年1月31日(火)※当日送信分有効

●当選発表
回答いただいた方の中から、厳選なる抽選をおこないます。
当選者の方には賞品のお届けをもって代えさせていただきます。

●ご注意
ご応募・当選の権利は各回で1回限りとさせていただきます。
携帯電話からのご応募はお受けできません。

☆実施状況風景
　ご協力いただいた店舗では、「県産品購入ポイント制度」のチラシやポスター、応募箱や、地産地消のぼり旗を飾っていただきました。
 

今後とも地産地消の推進へのご協力をよろしくお願いします。

今回は、「越中とやま食の王国フェスタ2011～秋の陣～」で、とやま食の匠が料理実演したレシピを紹介します。

1.小蕪は皮付きのままおろし、水気を切る。
2.銀杏と百合根のバラしたものは塩ボイルする。
3.甘鯛は小串に切り、皮目を焼く。
4.卵白を泡立て、白玉粉をもどしたものと(1)を合わせ、味塩でうす味をつける。
5.ガーゼに(4)を取り、甘鯛、海老、銀杏、百合根を包み込むようにして茶巾にし、蒸し上げる。
6.甘鯛の骨でとった出汁と昆布出汁を同量で割り、菊花を入れて、塩、薄口醤油、化学調味料で味を整え水溶き片栗粉であんをひく。
7.器に(5)を盛り、あしらいと(6)をはる。
～あしらい～
1.松茸は石付を取り、4つ割にし、吸地で炊く。
2.じゃがいもは型で抜き、塩ボイルする。
3.三つ葉は軸をボイルし、寸切りする。
4.蟹身は適当な大きさに切る。

　かぶら寿しは、米麹でつくる「なれずし」の一種で、冬に収穫されたカブを切って塩漬けにし、そのカブの切れ目に塩漬けしたブリやサバなどの魚を挟み込んで米麹に漬け込み発酵させたものです。
　かぶら寿しは、年の暮れに漬け込んで、正月の食卓に並べられる「おせち」の一品として、主に県西部で受け継がれる郷土料理です。
　今回は、ふるさと認証食品にも認定されている「かぶら寿し」(530g)を抽選で5名の方にプレゼントします。

●応募方法
所定の応募フォームからの応募に限らせていただきます。
お申し込みフォームにアンケートの回答・その他必要事項(郵便番号/住所/電話番号/氏名/年齢)をご入力のうえ、ご応募ください。

●応募締切り
2011年12月31日(土)※当日送信分有効

●当選発表
回答いただいた方の中から、厳選なる抽選をおこないます。
当選者の方には賞品のお届けをもって代えさせていただきます。

●ご注意
ご応募・当選の権利は各回で1回限りとさせていただきます。
携帯電話からのご応募はお受けできません。