越中とやま食の王国

大楽寺／田村　晴彦

全国の寺院で、国の登録有形文化財に初めて選定された本堂は、白壁の土蔵にしっくい造りの、非常に稀なものです。富山県博物館協会に所属し、昆布を運んだ北前船関係資料や日本沿岸古民具などの所蔵品の公開を行い、伝統文化の振興に努めています。また、年に数回、伝統の精進料理「おこう・おとき」を参拝者に提供しています。

イベント時及び予約に応じて 入館無料 6台 北陸自動車道小杉I.Cから車で20分／万葉線「新町口」から徒歩7分 射水市立町2-9／TEL0766-82-3016／http://www6.plala.or.jp/sakura8/

扇子昆布店／扇子　忠之

おぼろ昆布、黒とろろ昆布を手作業で加工しています。当店では、体にやさしく、安全な食品をお届けすることを心がけ、手作りでしか味わえない「自然の味」を何よりも大切にしています。店の奥で実際に昆布を削っている様子をご覧頂けますので、お客様は自分の目で確かめたうえで、削りたての昆布を、その場でお買い求め頂くことができます。

9:00～20:00 見学無料 無休 能越自動車道高岡I.Cから車で10分／JR高岡駅から徒歩15分 高岡市旅籠町51／TEL0766-23-0808

氷見牛専門店たなか／田中　賢治

平成14年のオープン以来、「氷見牛昆布〆」をご提供し、好評を頂いています。昆布〆と言えば、タラやエビなどの魚介類を思い浮かべますが、最近では、山菜や牛肉などの素材を使った新しい商品を目にするようになりました。当店の昆布〆は、最高級氷見牛のモモ肉と、北海道産の昆布〆専用昆布を使用しています。

10:00～19:00(飲食は11:30～14:00、17:00～21:30) 水曜 70名(飲食) JAグリーン共同駐車場80台 能越自動車道氷見I.Cから車で5分／JR氷見駅から車で3分 氷見市朝日丘3931-1／0766-73-1995／http://www.himigyu.com/

割烹　秀月／水口　秀治

「一日一食の昆布料理は、美味しく食し、その上健康面でもプラスになる」と一石二鳥。国泰寺から受け継ぐ伝承料理「竹の子と昆布の味噌煮」と新作料理「氷見牛の昆布〆・昆布巻、焼昆布のふりかけ・吸い物など」の融合と、「食と健康」の融合をテーマに、おもてなしをいたします。

12:00～14:00、17:00～22:00 水曜 40名(飲食) 10台 能越自動車道氷見I.Cから車で5分／JR氷見駅から車で5分 氷見市幸町9-78／TEL0766-74-5941 ／http://www1.cnh.ne.jp/shugetsu/

磯料理民宿　魚恵／浜出　勝之

旨い魚の代名詞・氷見の魚の名におぼれることなく、素材を引き立てる色や香りなど、「侘びと寂び」をお伝えする雰囲気作りを心がけています。そのために、改めて昆布に着目して、昆布の旨みと香りを同じに味わっていただく料理として、昆布〆や筍御飯、松前焼きなどを提供します。

宿泊、日帰り(昼又は夜) 水曜 30名(宿泊) 12台 能越自動車道氷見I.Cから車で5分／JR氷見駅から車で5分 氷見市北大町7-38／TEL0766-74-3744 ／http://www.e-himi.com/gyokei/

民宿　すがた／菅田　幸一

初代は漁師です。氷見の漁師は、どの日に揚がった魚しか食べません。当店でも、新鮮な魚と、旬の食材のみを使った料理でおもてなしすることを一番に考えています。キトキトの魚介料理、竹の子と昆布の味噌煮込、タラの白子やカキの松前焼。昆布〆は各種魚や氷見牛、山菜などで。漁師流のもてなしをどうぞ。

宿泊、日帰り(昼又は夜) 不定休 50名(宿泊) 30台 能越自動車道氷見I.Cから車で10分／JR氷見駅から車で10分 氷見市阿尾653／TEL0766-74-1855 ／http://www1.cnh.ne.jp/m-sugata/

割烹民宿　灘浦荘／杉本　克己

氷見は地形上の理由から、海の幸、山の幸、どちらも美味しい土地です。自慢の魚介類をはじめ、竹の子や山菜、うどんなど。その素材を引き立てるためのエッセンスとして、昆布は欠かせません。四季折々の旬の恵みを、「可憐に。ときには大胆に」ご提供しています。氷見の味覚を、存分にご堪能下さい。

宿泊、日帰り(昼又は夜) 不定休 80名(宿泊) 30台 能越自動車道氷見I.Cから車で15分／JR氷見駅から車で15分 氷見市宇波5018／TEL0766-72-2200 ／http://www.nadaurasou.jp/