越中とやま食の王国

加茂神社／野上　克裕

元旦の朝に行われる「鰤分け神事」は、900年もの歴史があります。神事が終わると、鰤と鏡餅は氏子の戸数に切り分けられ、各戸では無病息災を祈って食します。祭事館「葵」では、この神事に使用する道具(包丁・まな板など)や調理した供え物などの写真パネルなどを展示しています。

祭礼日(1/1～3、5/4、6月初卯日、9/4)及び予約に応じて 入館無料 12台 北陸自動車道富山西I.Cから車で15分／JR呉羽駅から車で10分 射水市加茂中部630／TEL0766-59-2503

射水市新湊博物館／松山　充宏

北前船に関する資料の展示解説や、漁業・交易で栄えた地域の史跡案内を行います。北前船「長者丸」で船員が遭難し、ハワイ、シベリア、アラスカと5年の漂流後、帰国を果たした長者丸事件について、ジオラマを展示し解説。「中世都市・放生津」「湊の民のこころ」などを常設展示しています。

9:00～17:00(入館は16:30まで) 一般300円、中学生以下無料、団体料金あり(20名以上) 火曜・祝日の翌日 35台 北陸自動車道小杉I.Cから車で10分／JR小杉駅から車で10分 射水市鏡宮299／TEL0766-83-0800 ／http://www.city.imizu.toyama.jp/museum/

夢テラス海王／菊池　茂雄

白エビ蒲鉾、やくぜん蒲鉾など、当社では、富山ならではの素材にこだわった製品開発を進めてきました。「夢テラス海王」では、蒲鉾を中心とした地元海産物や、和漢・生薬を販売するとともに、細工蒲鉾製作の実演を披露しています。2階では当社の蒲鉾製造の工程ラインがご覧いただけるほか、ビデオルームも完備しています。

9:00～17:00 見学無料 無休 10台 北陸自動車道小杉I.Cから車で20分／万葉線「海王丸」から徒歩2分 射水市海王町21／TEL0766-82-7744 ／http://www.shinkama.co.jp/

新湊漁協女性部食堂／尾山　春枝

新港漁港では、四季を通じて300種類以上の魚介類が水揚げされており、早朝だけではなく、昼競りも行われています。女性部食堂では、皆様に、その新鮮な美味しさを知っていただこうと、水揚げされたばかりのものを料理し、提供しています。たくさんのお客様に、新港の魚の魅力をお伝えしたいと思います。

6:30～13:00 日曜・休市日(不定期) 16名(飲食) 20台 北陸自動車道小杉I.Cから車で20分／万葉線「東新湊」から徒歩10分 射水市八幡町1-1100／TEL0766-82-7783

割烹　かわぐち／川口　外幸・久保　秀作

毎朝、海からの恵みを競り落とし、調理場に立ちます。昔からの地元料理の研究にも取り組んでいます。思うのは、本当に富山湾の魚は美味しいということ。「素材本来の味こそが海の幸」「キトキトの魚たちをキトキトに」、この言葉を信条にして励み、全国の皆様と美味しさを分かち合いたい。これが「割烹　かわぐち」のこだわりです。

11:30～14:00(LO)、17:00～21:00(LO) 月曜 75名(飲食) 20台 北陸自動車道小杉I.Cから車で20分／万葉線「新町口」から徒歩1分 射水市中央町19-31／TEL0766-84-1331 ／http://www.kappou-kawaguchi.jp/

割烹　扇／金子　靖一郎

豊富な魚介類に恵まれている富山湾の中でも、新湊は春からシロエビ、秋からはカニと、一年を通じて美味しい食材にあふれ、料理人にとって幸せな場所です。毎朝市場へ出向き、競り落とした魚は、その時期、一番相応しい方法で調理し、お客様にお出ししています。自家製のカキの塩辛やホタルイカの沖漬けはお持ち帰りもできます。

17:00～21:00(LI)昼予約のみ 日曜(予約又は日・月連休の場合は営業) 40名(飲食) 5台 北陸自動車道小杉I.Cから車で20分／万葉線「新町口」から徒歩2分 射水市中央町17-14／TEL0766-84-3578

浪花鮨／京谷　修一

新湊漁港は、朝と昼、1日2回の競りがあります。朝はブリ、イカ、アジ、タイなど、昼はカニ、バイ、甘エビなど、その季節の旬の魚を仕入れます。キトキトの寿司ネタをご用意し、お客様にお出ししています。富山湾の海の味覚を、存分に味わって頂きたいと思います。

11:30～14:00(LO)、16:00～21:00(LO) 月曜 80名(飲食) 20台 北陸自動車道小杉I.Cから車で20分／万葉線「新湊庁舎前」から徒歩3分 射水市西新湊13-15／TEL0766-82-6800 ／http://www.naniwazushi.com/

海鮮問屋　柿の匠／髙田　真智子

天然のいけす富山湾でとれた新鮮な幸をそのままに、海鮮丼としてご提供しております。12種類程の切身がのった「海鮮・高岡丼」はその豪華さに食べられたお客様は驚き、満足していただいています。また、干物にすることで旨味が一層増した鯛の一夜干やブリの醤油干しは県外の方のお土産に大変喜ばれています。

11:00～14:00(LO)、17:00～22:00(LO)、土・祝前日は23:00(LO) 160名 50台 北陸自動車道小杉I.Cから車で15分／能越自動車道高岡I.Cから10分 高岡市大野156／TEL0766-28-0003 ／http://www.kakinosyo.jp/

鮨よし／小川　憲和

雄大な山々から豊富な栄養を含んだ水が流れ込む富山湾は魚の宝庫であり、その大自然の恵みに感謝して、毎朝市場のセリで仕入れる魚は旬の天然物にこだわっています。氷見の旬の魚を味わって頂ければ、素材の新鮮な旨さや弾力のある肉質に満足して頂けるのはもちろん、魚の持つ力に驚かれると思います。

12:00～21:30(LO) 水曜(第3火曜) 70名(飲食) 25台 能越自動車道高岡北I.Cから車で10分／JR氷見駅から車で10分 氷見市下田子185-1／TEL0766-91-4080 ／http://www.himi-sushiyoshi.co.jp/

ばんや料理　ひみ浜／宮川　不二夫

漁師経験の後、氷見漁港前で、ばんや料理店を開きました。氷見は、魚・米・牛・うどん・山菜など、食材の宝庫です。朝とれた地魚を中心にご提供しています。また、県外からのお客様が大半ですので、観光案内や、氷見沖での漁の話、氷見の伝統文化の話などもさせていただいています。

11:00～14:00、夜(予約) 不定休 56名(飲食) 20台 能越自動車道氷見I.Cから車で5分／JR氷見駅から徒歩7分 氷見市比美町21-15／TEL0766-74-7444 ／http://www.himihama.com/

一二三亭／土居　治

国内有数の漁場として名高い氷見は、魚の呼び方も独特のものがあり、その代表的なものが出世魚と呼ばれるブリです。捨てる部分は無く、あらを使ったブリ大根は逸品です。歳暮時期には、嫁ぎ先へブリを贈る風習もあります。ブリ街道にまつわる歴史は奥深く、ブリを語るには、本県の漁場の歴史を学ぶことが必要です。

11:00～22:00 不定休 70名(飲食) 2台 能越自動車道氷見I.Cから車で5分／JR氷見駅から車で5分 氷見市丸の内2-18／TEL0766-72-2626／http://www.hifumitei.com/

氷見フィッシャーマンズワーフ海鮮館／浜井　祐雄

独特な地形、アルプスからの雪解け水、冷暖双方の海水の層。天与の恵みの地・氷見の魚の美味しさの秘密は、恵まれた漁場で生きたまま水揚げし、大量の氷と共に全国へ出荷されることで新鮮さを保つことができるからです。が、それだけではありません。関係者の真心に包まれているからなのです。また、模型を使い、定置網漁業の解説も行います。

8:00～18:00(12～2月は17:00まで) 無休 288名(飲食) 160台 能越自動車道氷見I.Cから車で5分／JR氷見駅から車で5分 氷見市中央町7-1／TEL0766-74-7100 ／http://www.kaisenkan.com/

永芳閣／平田　淑江

昭和12年創業の料理旅館です。氷見浜の魚の美味しさを全国の皆様に知って頂きたいと、地産地消と手作りにこだわっています。歴代板長が創意工夫を込めたブリ料理は、マスコミでも好評をいただきました。また、かぶら寿司は、地物を無農薬玄米糀で仕込む究極の味です。一本のブリの恵みを余すところ無く、堪能して頂けます。

宿泊、日帰り(昼又は夜) 無休 270名(宿泊) 60台 能越自動車道氷見北I.Cから車で4分／JR氷見駅から車で10分 氷見市阿尾3257／TEL0766-74-0700 ／http://www.eihokaku.com/

氷見グランドホテルマイアミ／大石　正徳

氷見は定置網発祥の地の一つといわれています。漁師がその網を起こし水揚げする様子を、観光船上から見学できます。またその後、市場での競りもご覧いただけます。氷見沖クルージングでは、海上より海岸線を眺めながら、氷見や定置網の歴史などをご案内します。そしてもちろん、お食事は、四季折々の富山湾の幸をお召し上がり下さい。

宿泊、日帰り(昼又は夜) 氷見沖クルージング：海鮮館発着／3月下旬～11月上旬運行　大人1,050円、小学生530円 無休 250名(宿泊) 100台 能越自動車道氷見I.Cから車で15分／JR氷見駅から車で15分 氷見市宇波10-1／TEL0766-74-2111 ／http://www.htl-miami.co.jp/