越中とやま食の王国

海老源／広沢　美智子

その日、滑川漁港に何が水揚げされたかで、献立を決めています。春はホタルイカ、夏は白エビ・岩カキ、秋はカニ、冬はﾌブリ・アンコウなどで、季節ごとのフルコース料理をお出ししています。コース以外にも、色々な地魚を使った献立で、富山湾の四季の味を楽しんでいただいています。

宿泊、日帰り(昼又は夜) 無休 80名(宿泊) 50台 北陸自動車道滑川I.Cから車で5分／JR滑川駅から徒歩5分 滑川市上小泉2155／TEL076-475-5656／http://www.fitweb.or.jp/ebigen/

(有)カネツル砂子商店／砂子　良治

創業以来90余年に渡り、ホタルイカの加工ひとすじに努力を重ねてきました。製品の多くは全国の市場に出荷し、好評をいただいております。刺身、塩辛、活漬け(活きたイカを醤油で漬込み冷凍に)、昆布〆、フライ、ボイル(桜煮)、昆布巻き。素干(昔の漁師の食べ物、近年復活)など。桜煮の製造工程は、見学できます。

9:00～17:00  12/31～1/1 5台 北陸自動車道滑川I.Cから車で10分／JR滑川駅から徒歩15分 滑川市北町1253／TEL076-475-0035 ／http://www.kanetsuru.com/

ほたるいかミュージアム・アクアポケット／升方　章人

「ほたるいかミュージアム」では、ホタルイカの生態・漁法・料理法などを紹介。また、生きたホタルイカ発光ショーを見ることができます。(禁漁期間はレプリカと光ファイバーで発光を再現)。「アクアポケット」は、海洋深層水分水施設です。汲み上げた深層水を6種類に分水して提供。脱塩水はお茶やコーヒーに、原水は漬物などに利用されています。

 ほたるいかミュージアム：9:00～17:00(入館は16:30まで)　アクアポケット：9:00～17:00 ほたるいかミュージアム：＜3/20～5/31＞大人(高校生以上)800円、小人(3歳～中学生)400円＜6/1～3/19＞大人600円、小人300円通年団体料金あり(20名以上) 　アクアポケット：取水料金(10リットル)／脱塩水100円、高濃縮水250円 火曜(ほたるいかミュージアムは3/20～5/31は無休) ほたるいかミュージアム：約100台　 アクアポケット：5台 北陸自動車道滑川I.Cから車で10分／JR滑川駅から徒歩8分 ほたるいかミュージアム：滑川市中川原410／TEL076-476-9300 アクアポケット：滑川市坪川新31／TEL076-476-9305 ／ほたるいかミュージアム：http://www.hotaruikamuseum.com　アクアポケット：http://www.aquapocket333.com/

北陸自動車道有磯海SA下りレストラン／佐藤　行夫

人生を豊かに楽しく過ごすには、健康が大切。「食」を基本に考えて地元富山の食材にこだわった「体にやさしい和の薬膳」を作りました。鰤大根や昆布〆、シロエビの吸物には、富山湾の新鮮な魚介類を使い、輪っぱには、「香紫米」を始め、クコの実、松の実をあしらい、付出しには「白木耳」を用いています。この他にも5種類の魚を丼に仕立てた海味丼や、季節の食材をふんだんに使用した食彩御膳を用意しています。越中富山を「見知食探(みちくさ)」しながらご賞味下さい。

レストラン7:00～21:00、その他24時間 無休 90名(飲食) 98台 北陸自動車道滑川I.Cから車で5分 魚津市湯上字三ツ穴割848／TEL0765-22-3356／http://www.c-exis.co.jp/sapa/detail_4/062420624.html

魚津水族館／門田　信幸

 ブリやホタルイカをはじめ、ゲンゲやバイ、カニ類などの海水魚や淡水魚、無脊椎動物を、多数飼育・展示しています。また、季節ごとの旬の食材である魚も見ることができます。さらに、春のホタルイカの特別展示や夏の企画展、各種学習会で取り上げた生物は、その生物の生態を分かりやすく紹介しています。

9:00～17:00(入館は16:30まで) 一般(高校生以上)730円、小・中学生400円(土日祝日は無料)、幼児(3歳以上就学まで)100円(土日祝日は無料)、団体料金あり(20名以上) 無休(12月～3月中旬は月曜・祝日の翌日) 1,500台 北陸自動車道魚津I.Cから車で15分／JR滑川駅から車で10分 魚津市三ヶ1390／TEL0765-24-4100 ／http://www.city.uozu.toyama.jp/suizoku/

海の駅　蜃気楼／美谷　隆一

平成16年にオープンした高度衛生管理型市場と、安心・安全な魚津の魚をPRするために「海の駅　蜃気楼」を起たあげました。地元の獲れたての魚を料理して食べていただき、買い物もできるようになっています。魚商組合直営の海鮮レストランや、炭火で焼く「浜焼きコーナー」など、ここならではの魅力を楽しんで下さい。

9:00～18:00 毎月第2水曜 100名(飲食) 200台 北陸自動車道魚津I.Cから車で10分／JR魚津駅から車で5分 魚津市村木定坊割2500-2／TEL0765-24-4301 ／http://www.shinkirou.jp/

魚の駅　生地／富山　俊二

地産地消にこだわり、生地産の新鮮な魚をはじめ、地元業者の製造する酒、蒲鉾などを販売しています。「生地の塩物」は、水揚げされた魚それぞれの旨みを最大限に引き出そうと、漁協婦人部のおばちゃんたちが、昔から伝わる塩加減・干し方・乾燥具合などに徹底的にこだわった一夜干しの数々です。ヒラメやあおりイカの一夜干も取り揃えています。

9:00～18:00(飲食は11:00～22:00) 無休 70名(飲食) 30台 北陸自動車道黒部I.Cから車で10分／JR黒部駅から車で5分 黒部市生地中区265／TEL0765-57-0192

旅館　かしはら館／柏原　京子

海からの賜物、海洋深層水をどのように料理に使えば、一番美味しく、また豊富なミネラルを体内にとりいれられるのか、日々、試行錯誤して研究を続けています。塩分を含んだ深層水で一夜漬けを作る場合の割合、原水と脱塩水でご飯を炊いた場合の味比べなど、その研究成果を、ぜひ、ご賞味頂けたらと思います。

宿泊、日帰り(昼又は夜) 無休 40名(宿泊) 10台 北陸自動車道入善スマートインターから車で5分／JR入善駅から徒歩5分 入善町入膳3675／TEL0765-72-0453

料理旅館　有磯／米谷　順子

日本海に面し、四季折々の海の幸を楽しむことができます。タラ汁は、漁を終えた漁師たちを暖める、女房たちの心のこもった料理。そのタラ汁はもちろん、当館の自慢はカニ料理です。新鮮で美味しいカニを、フルコースで堪能して頂けます。他にも「富山・季節のお楽しみ料理」などをご用意しています。

宿泊、日帰り(昼又は夜) 無休 50名(宿泊) 50台 北陸自動車道朝日I.Cから車で10分／JR越中宮崎駅から徒歩1分 朝日町宮崎3239-1／TEL0765-82-0768 ／http://www.asahimachi.com/ariiso/

ドライブイン　きんかい／水島　胤昭

県外のお客様も多く、人気はやはりタラ汁。味噌仕立てにし、甘みのある肝臓は、タラ汁の旨みを作るのに欠かせません。また、5月下旬～6月には、年間わずか20数本しか揚がらない、スズキ科の幻大魚「オイボ」を扱っています。こりこりの刺身と、とろける皮が絶品です。今では幻の食材と言われるオイボを、ぜひ一度味わってみて下さい。

宿泊、日帰り(昼又は夜) 毎月第2木曜 35名(宿泊) 40台 北陸自動車道朝日I.Cから車で10分／JR越中宮崎駅から徒歩7分 朝日町宮崎25-1／TEL0765-83-1870 ／http://www.asahimachi.com/kinkai/

朝日さざ波温泉　地中海／水島　節子・水島　信明

海の恵みを存分に味わっていただけるよう、名物タラ汁、宮崎海岸のモズク料理、そして、深層水アワビをお出ししています。ミネラルたっぷりの海洋深層水で育てた「深層水アワビ」は、肉厚で食感もやわらか。天然ものに匹敵します。刺身や焼き物、煮物にして、その味覚をご堪能頂けます。

宿泊、日帰り(昼又は夜) 月2回　不定休 68名(宿泊) 50台 北陸自動車道朝日I.Cから車で10分／JR越中宮崎駅から徒歩15分 朝日町境733-1／TEL0765-83-3353 ／http://www.asahimachi.com/chichukai/