越中料理
ブリ、シロエビ、ホタルイカ、カニ、コシヒカリ、とやま牛、とやまポーク、りんご…。
富山の食材の魅力を最大限に生かし、創作性、おいしさ、見た目、商品性、栄養バランス、食の安全性など、さまざまな観点から厳選された「食のとやま」にふさわしい「越中料理」の数々です。
どうぞ、味わってください。
【越中ヘルシー料理】 優秀賞 ぶり照焼きバーガー
富山のブリとコシヒカリを使用した栄養とボリュームもたっぷりで、魚の臭みが全くないオリジナルバーガーです。 大きなトマトの代わりに、プチトマトの輪切りを使用するなど、お子様の食べやすさについても十分配慮しています。
【越中ヘルシー料理】 優秀賞 甘えびのおめかし水餃子
生魚が苦手なお子様のために考案された甘えびの水餃子は、親子で作れる手軽でヘルシーなメニューです。富山ならではの赤巻かまぼこを、彩りのアクセントに使用しています。
【越中ヘルシー料理】 最優秀賞 げんげの蕪蒸し
富山湾の深海で獲れるコラーゲンを豊富に含む幻魚(げんげ)に、蕪、自然薯をふんわり盛り付け、食べやすさを考慮しています。 銀杏、百合根、菜の花を添え、彩りも美しく仕上がった一品料理です。
【越中ランチ(中華)】 優秀賞 越中富山の恵み御膳
氷見牛とオレンジの絶妙な相性を楽しめる炒め、名水ポークの炊き込みご飯、ベニズワイガニのスープ、寒ブリの包み揚げなど、越中の食材を贅沢に使っています。 美しい盛り付けが目を引く中華ランチです。
【越中ランチ(洋食)】 最優秀賞 富山をおしゃれに食べちゃおう
ブリのタタキのタルタル仕立て、ゴボウのポタージュ、シロエビ、ベニズワイガニのクレピネット、ウニの洋風寿し、デザートは、ハチミツと干し柿のベイクドチーズ。 地産にこだわった新しいレシピの料理が一皿ごとに美しく描かれています。
