おうちでできるプロの味
モズク酢
朝日町のモズクは太く、コリコリとした歯ごたえがあるのが特長です。旬は７～８月頃。洗った後、酢につけておけば長期保存ができます。洗い過ぎるとモズクが細くなり、粘りがなくなるので注意しましょう。
[1人分]
モズク 200g
(三杯酢)
酢 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
1.モズクはたっぷりの水でつけ洗いして、塩を抜く。
2.ザルにあけて、熱湯で湯通しした後、湯を充分に切る。
3.三杯酢をつくり、モズクとあわせる。
【朝日さざ波温泉 地中海】水島信明さん
朝日町境733-1 TEL.0765-83-3353
営8:00～21:00 休月2回不定休 P50台
朝日町の名物タラ汁やモズク料理をはじめ、日本海の幸を使った料理が存分に味わえる網元直営のレストラン。宿泊棟の全室から日本海が一望できる。海に沈む夕陽の景色が特に素晴しい。入浴のみの利用も可。
※ 水島信明さんは「神秘の海・富山湾きときと街道／東海岸」でも紹介されています。
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