おうちでできるプロの味
タラの肝煮
「タラ汁」は朝日町の郷土料理です。新鮮なタラから肝を取り出し、酒と醤油で煮付ける「肝煮」は、酒肴として親しまれるひと品です。鮮度が落ちやすい魚なので、新鮮なものを使用するよう心がけてください。
[1人分]
タラの肝 1尾分
ネギ 少々
（割下）
酒 200cc
醤油 50cc
みりん 50cc
砂糖 小さじ1
1.タラの肝を取り出してよく洗い、酒塩水に1時間ほど漬けて、血や臭いを抜く。
2.割下を入れた鍋に肝を入れ、煮切るまで火にかける。
3.皿に盛りつけ、細かく刻んだネギをかける。
【朝日さざ波温泉 地中海】水島信明さん
朝日町境733-1 TEL.0765-83-3353
営8:00～21:00 休月2回不定休 P50台
朝日町の名物タラ汁やモズク料理をはじめ、日本海の幸を使った料理が存分に味わえる網元直営のレストラン。宿泊棟の全室から日本海が一望できる。海に沈む夕陽の景色が特に素晴しい。入浴のみの利用も可。
※ 水島信明さんは「神秘の海・富山湾きときと街道／東海岸」でも紹介されています。
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