おうちでできるプロの味
白えびの天婦羅
白えびと玉ねぎは、一緒に食べると双方の甘さを引き立てあいます。細切りにした人参やごぼう、みつば等を加えることもあります。てんぷらつゆに、消化を助けるといわれる大根おろしを入れるのがおすすめです。
[1人分]
白えび 70ｇ
玉ねぎ 35ｇ
てんぷら粉 適量
てんぷらつゆ 適量
1.スライスした玉ねぎをと白えびと混ぜあわせ、水で溶いたてんぷら粉にからめる。
2.中温に熱した油で揚げる。
3.表面がきつね色になったら、油から取り出す。
【松月】黒田笑子さん
富山市岩瀬港町116 TEL.076-438-1188
営11:00〜21:00 休不定休 Ｐ20台http://syougetsu.com/
北前船の交易で栄えた富山市岩瀬に、明治44年からある老舗料亭。白えび漁がさかんな岩瀬漁港に近く、豊富な白えび料理が味わえる。団子状にした白えびを串に巻いて炭火で焼く「福団子」が名物。
※ 黒田笑子さんは「神秘の海・富山湾きときと街道／富山市街地」でも紹介されています。
