おうちでできるプロの味
白えびの唐揚げのサラダ
白えび料理としてよく親しまれている「唐揚げ」。これを生野菜と一緒にサラダにしていただきます。ドレッシングをかけることで、白えびの新たな食感が楽しめます。
[1人分]
白えび 50ｇ
ハム 2枚
レタス 2枚
片栗粉、塩 少々
ドレッシング
1.白えびの水分をふきとり、片栗粉をつけて、中温の油で表面の色が変わるまで揚げる。
2.ハムとレタスを適当な大きさに切って器に盛る。
3.身野菜の上に白えびの唐揚げをのせて、ドレッシングをかける。
【松月】黒田笑子さん
富山市岩瀬港町116 TEL.076-438-1188
営11:00〜21:00 休不定休 Ｐ20台http://syougetsu.com/
明治44年創業の老舗料亭。名物「福団子」をはじめ、白えびの魅力を様々な料理で提供する。白えびの殻を機械で剥くのが主流になっている現在も、身を痛めないように一匹ずつ手で殻を剥く作業にこだわる。
※ 黒田笑子さんは「神秘の海・富山湾きときと街道／富山市街地」でも紹介されています。
