こどもに教えたいカンタンとやまクッキング
モロッコ風ツブツブとやまサラダ
モロッコなど北アフリカ、フランス、中東でよく食べられるクスクスを使ったサラダ。クスクスはパスタの原型と言われています。
富山食材注目株のほうきんの実（とんぶり）をクスクスに合わせるとツブツブ感でおいしさアップ!! 小さくても栄養たっぷりで「畑のキャビア」と呼ばれています。
その他にも富山の食材がたっぷり入った、栄養満点なカラフルサラダです。
[4人分]
ほうきんの実（南砺市） 15g
アスパラガス（上市） 1本
きゅうり（高岡） 1/2本
トマト（富山市） 1/2個
セロリ 15g
粒コーン 15g
ドライレーズン 15g
ローストくるみ 15g
ミントの葉 5g
クスクス 40g
お湯 50ml
レモン汁 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 少々
1.アスパラガスは塩少々を入れたお湯でゆがく。熱を冷まし、6mm幅の小口切にする。トマトは種を取り、5mm角に切る。セロリ、レーズン、くるみも5mm角に切る。ミントの葉はみじん切りにする。コーンは水気を取る。
2.ボウルにクスクスを入れ、お湯を回しかけ、ラップをかけ5分程蒸らす。
3.別のボウルにレモンに、オリーブオイルを少しづつ入れ混ぜ、塩・こしょうで味を調え、ドレッシングを作る。
4.すべての材料を混ぜ合わせ、出来上がり。少し時間をおくと味が馴染みよりおいしいですよ。
【日本海ガス ショールームPrego】
カルチャースクールprego! 料理教室講師 大平奈美さん
富山市黒崎405-6 TEL.0120-18-1063
営10:00～19:00 休水曜 http://www.ngas.co.jp/
カルチャースクールPrego!では、キッズも参加できる親子料理教室も開催しております。
