こどもに教えたいカンタンとやまクッキング
甘えびのブリック
ブリックは北アフリカのチュニジアの食べ物。チュニジアではとろとろ半熟卵をソースのようにして食べます。
今回は甘えびで富山風にアレンジ。春から10月までは白えびでためしてみてください。
[2人分]
甘えびまたはしろえび 12尾
パセリのみじん切り 大さじ2
卵(小矢部) 2個
春巻きの皮 2枚
小麦粉 小さじ1
お水 小さじ2
塩 少々
レモンかライム 2切れ
揚げ油 適量
1.甘えび(白えび)は下処理をし、さっと塩ゆでにする。
2.小麦粉とお水を混ぜて、のりを作っておく。
3.(春巻きの皮の真ん中に卵を割り入れ、(1)のえび、パセリをのせ(2)ののりでふちを閉じ、すぐに180℃に温めた油で卵が半熟で皮がきつね色になるまで揚げる。
4.お皿にのせ、塩とレモンかライムを絞りながら食べる。
【日本海ガス ショールームPrego】
カルチャースクールprego! 料理教室講師 大平奈美さん
富山市黒崎405-6 TEL.0120-18-1063
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