越中とやま食の王国

1.赤かぶをスライス、玉ねぎは繊維に逆らってスライス。
2.お鍋にバターを入れ、加熱する。バターが半分程溶けたところで、玉ねぎを入れ、ツンとした香りがなくなるまで炒め、赤かぶも入れて、さっと炒める。
3.お水を入れ赤かぶが柔らかくなるまで煮る。
4.少し冷めたらミキサーにかけ、滑らかにする。
5.お鍋に戻し入れ、生クリーム、塩、チリパウダーを入れ温め、味をととのえ、お皿に盛りつける。
6.赤かぶの葉をさっと蒸し、細かくカットして、上に盛りつける。