こどもに教えたいカンタンとやまクッキング
シルバーダラーパンケーキ ～富山産フルーツを使って～
シルバーダラーとはアメリカの1ドル硬貨のこと。小さく焼いたパンケーキのことをそう呼び、アメリカ、カナダなどで大人気！！
富山産のフルーツを一緒に焼いて楽しい朝食に…
卵や牛乳、バターも使わないマクロビオティックレシピです。
[2人分]
りんご（魚津）1個
洋ナシ（立山町）1個
メープルシロップ大さじ2
(A)
無漂白薄力粉180g
甜菜糖60g
ベーキングパウダー小さじ2
天然塩ひとつまみ
豆乳240cc
菜種油適量
1.洋ナシは皮をむき、りんごは皮のまま芯をくり抜き、5mm幅の輪切りにする。バットにならべ、メープルシロップを上からかけ、30分程置く。
2.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。豆乳を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
3.フライパンを温め、菜種油を薄くひき、(1)のフルーツを一枚づつ間を空けて、フライパンに入れ、上から大さじ1程の(2)の生地をスプーンで丸く広げる。
4.ぷつぷつと穴が空いてきたら、ひっくり返し、裏も焼く。順番にすべて焼く。
5.お皿に並べ、上から(1)のバットに残ったメープルシロップをかけて食べる。
富山市在住 料理研究家 大平奈美さん
