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食の匠が教える伝統レシピ

県産食材を活用した伝統的な郷土料理をはじめとした富山の食文化を伝承する「伝承の匠」。
匠が伝える富山の郷土料理を是非一度お試しください！

【朝日町】たら汁

【朝日町】みそかんぱ

【入善町】やきつけ

【入善町】なまぐさ漬け

【黒部市】にざい

【黒部市】ちまき

【黒部市】水だんご

【黒部市】昆布巻き

【黒部市】きびおこわ

【魚津市】ぶりのあんじゃなます・げんげのすまし汁

【魚津市】おせずし

【滑川市】かもうり(冬瓜)のあんかけ

【滑川市】ほたるいかの辛子酢物

【上市町】笹巻き

【立山町】つぼ煮

【立山町】呉汁

【舟橋村】あいまぜ

【富山市】てんころ料理(じゃがいもの煮ころがし)

【富山市】みょうが寿し

【富山市】だんご入りきのこ汁

【富山市】らっきょうの天ぷら

【富山市】大かぶの甘酢漬け

【富山市】あゆのなれ寿し

【富山市】初午だんご

【富山市】五平もち

【富山市】手打ちそば

【富山市】大根まま

【射水市】かぼちゃと小豆のいとこ煮

【射水市】白えびのかき揚げ

【射水市】よもぎ餅

【射水市】五目大豆

【射水市】きゃらぶき

【射水市】古たくあんの粕煮

【射水市】あゆの甘露煮

【射水市】たけのこご飯

【高岡市】かぶらのやちゃら

【高岡市】どっこきゅうりのあんかけ

【高岡市】干ずいきの白あえ

【高岡市】鯉こく

【高岡市】よしなの煮物

【氷見市】ぶり大根

【氷見市】くさぎと打ち豆の煮つけ

【小矢部市】にしんの糀漬

【小矢部市】さばの笹寿し

【砺波市】ねぎのぬた

【砺波市】ナスとそうめんのおつけ

【砺波市】よごし

【砺波市】ゆずみそ・ゆずご飯

【南砺市】よもぎののしだご

【南砺市】いりごく

【南砺市】山菜の煮物

【南砺市】ゆべし

【南砺市】とちもち

【南砺市】さといもの田楽

【南砺市】いとこ煮

【南砺市】さば寿し


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