越中とやま食の王国

1.小いもは薄く皮をむく。(みかんネットに入れこする方法でもよい。)
2.塩ゆでし、ザルにとってしばらく乾かす。
3.さといもを４ヶずつ竹串にさし、少し焼いて皮が乾いたころに味噌（ゆず・ごま）をつけて、再度焦げ目がつくまで焼く。