越中とやま食の王国

1.たっぷりの湯の中に干そうめんをほぐして入れ、一度差し水をして、 少しかためにゆでる。
2.(1)のそうめんをザルに上げてよくもみ洗いし、水気を切る。
3.なすはへたをとり、縦半分に切り、外側に切り目をいれる。
4.鍋に砂糖、醤油、みりんを入れ、火にかけ(3)のなすをいれて煮ふくめる。
5.なすが柔らかくなり味がしみてきたら、(2)のそうめんを加えてサッと煮る。