越中とやま食の王国

1.ねぎは3cmのぶつぎりにしてゆでる。
2.鮎は内臓をとったものを5mmの大きさに切り、塩をふって20分くらいたったら酢に漬ける。（酢には1時 間程度漬けておく）
3.味噌、砂糖、酢をすり鉢でよくすり合せる。
4.(3)で(1)と(2)をあえる。