越中とやま食の王国

1.どっこきゅうりは皮をむき縦半分に切り、中の種をとり3cmの厚さに切る。
2.干しいたけは水にもどし十文字に切り目を入れておく。
3.人参は5mm位の厚さに切り、きぬさやは筋を取り、それぞれ塩ゆでしておく。
4.鍋にだし汁、どっこきゅうりと干しいたけを入れ、煮る。
5.どっこきゅうりが透き通ったようになったら、しょうゆ、砂糖、みりんを入れ味を整え、人参も加えしばらく煮る。
6.片栗粉を同量の水で溶き、(5)に入れてからめる。
7.器に盛り、きぬさやを添える。