食の匠が教える伝統レシピ
【富山市】初午だんご
食の匠：
中根 秋子（なかね あきこ）
[4人分]
もち粉…2カップ
そば粉…2カップ
小麦粉…少々
A(調味料)
きな粉…適宜
砂糖…適宜
塩…適宜
1.ボールにもち粉を入れて、お湯を少しずつそそぎ入れ、耳たぶほどの硬さにこねる。それを小さくちぎって、繭(まゆ)の形にする。
2.そば粉と小麦粉を混ぜ合わせ、(1)と同様に繭の形にする。
3.大きめの鍋にたっぷりのお湯で(1)と(2)を茹で、浮いてきたらざるに上げる。
4.Aを好みの甘さに混ぜ合わせ、(3)につけて食べる。
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