越中とやま食の王国

＜下準備＞
・ごぼうはささがきにして、水にさらす。
・白菜･人参･うす揚げは、短冊切りにする。
・里芋は、皮をむいて角切りにする。
・ねぎは、小口切りにする。
1.ボールに、だんご粉を入れ、熱湯を注ぎながら耳たぶ位の硬さになるまでこねる。
2.(1)を棒状に伸ばし、2cm位に切り、丸めた後、湯通しし、冷水にとる。
3.だし汁を入れた鍋に、(2)とねぎ以外の切った野菜とうす揚げを入れて煮る。
4.煮立ったら、きのこを加え、Aで味を調える。
5.器に盛り、ねぎを散らす。