越中とやま食の王国

1.上新粉に熱湯を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのかたさになるまでよくこねる。
2.蒸し器によくぬらした蒸し布を敷いて、(1)を適当な大きさにちぎって入れ20分ほど強火で蒸す。
3.蒸し上がったら、餅つき機で3〜4分つく。
4.つきあがったら、もちとり粉ををつけ温かいうちに太さ2.5cmの棒状に伸ばし、2cmの長さに包丁で切る。
5.(4)を水でよく洗い冷たく冷やす(氷水で冷やすとよい)。
6.きな粉に砂糖、塩を混ぜる。
7.よく冷やしただんごに(6)をかけてできあがり。