食の匠
特産の匠／【富山市】手打ちそば
八尾に昔から伝わる手打ちそばづくりの技術の継承と普及を図ることを目的に設立された団体である。八尾地域のグリーンツーリズムの拠点である「八尾ゆめの森交流施設」において、そば打ち体験教室を開催し、そば打ち体験を通じ都市農村交流を推進しているとともに、平成15年度からは、同施設内に手打ちそば直営店を開設し、本格的な手打ちそばが味わえる店として地域外から多くのそばファンが訪れている。
また、そば打ち指導者の育成を図るため、継続的にそば打ち指導者養成講座を実施し、県外で行われるそばイベントにも積極的に出店するなど「八尾そば」の普及の中心的役割を担っている。
やつおそば大楽
