食の匠
特産の匠／【南砺市】城端梨
大玉生産に向け、厳格な着果制限を行うとともに、幸水の有袋栽培により、農薬の散布回数を減らし、消費者ニーズに対応した安全で美味しい梨の生産に心がけている。また、雪害を回避するため、独自の高棚樹形に取り組んでいる。
地域の実情に応じた独自の栽培技術や、環境に配慮した減農薬と減化学肥料による栽培体系を確立し、日本梨のみならず、干柿の栽培・加工においても、地域生産者の指導的役割を担っている。
松本 正市(まつもと まさいち)
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