食の匠
特産の匠／【南砺市】富山干柿
有機質堆肥の使用や、熟練した剪定・摘果作業による大玉果生産、積雪に強い樹形づくりは他の範となっている。また、従来の天日干しにかわる機械乾燥をいち早く導入し、干柿乾燥過程での色合いや柿に含まれる水分等から適格な乾燥法を瞬時に判断するなど熟練した技術によって、毎年、安定的に高品質な干柿を生産している。
地区干柿生産組合長、富山干柿出荷組合連合会会長など、干柿生産のリーダーとして活躍し、また、農村青少年指導農業士を務めるなど後継者育成にも努力している。
仲筋 英生(なかすじ ひでお)
