食の匠
特産の匠／【氷見市】女良灰付わかめ
「女良灰付わかめ」は、女良特産の養殖したわかめを水切りした後、焼いたわらの灰をまぶし、天日干しするという伝統的な方法で製造されている。わかめのとれる春先になると、海岸でわかめを干す作業が始まり、地域の風物詩になっている。
わかめ特有の色・歯ごたえがそのまま残る灰付わかめは、市内外でも高く評価されている。また、生産組合では、地元の小学校のわかめの種まきや天日干し等の体験学習に協力する等、わかめの生産やその加工技術の啓発・伝承にも取り組んでいる。
女良わかめ生産組合
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