食の匠
特産の匠／【高岡市】ほうれんそう
堆肥等による土づくりや防虫ネットによるほうれんそうの減農薬栽培に積極的に取り組んでいる。また、播種時期別に品種を細かく使い分けることで、収量の安定出荷につなげるなど、日々の研究にも努力している。
県下で一番大きな高岡市のほうれんそう産地組合の組合長を務め、産地内の後継者等に対して率先して技術指導を行うなど、リーダーシップを発揮しながら産地の活性化に尽力している。また、学校給食食材としての野菜提供等、地産地消活動にも熱心に取り組んでいる。
今井 照夫(いまい てるお)
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