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食の匠

特産の匠

特産の匠 | 伝承の匠創作の匠

富山県の農林水産物の生産や加工に関する卓越した知識や技能を有し、その普及活動を積極的に行い、とやまの特産品の振興に寄与する個人又は団体。

【射水市】こまつな

優良品種の導入、栽培施設の土壌改良等にいち早く取り組み、県内の生産事例が少なか...


【富山市】柿酢

山田の柿酢は昔から伝えられている伝統的手法等により作られ、天然の栄養分がそのま...


【富山市】手打ちそば

八尾に昔から伝わる手打ちそばづくりの技術の継承と普及を図ることを目的に設立され...


【富山市】大かぶ漬

音川地区の肥沃な土と清らかな水から生まれた大かぶは、きめ細かく甘味がある。昭和...


【富山市】みょうが寿し

味彩おおやまは、特産品の販売並びに販路拡大を目指し、大山地域の農村女性グループ...


【富山市】鱒の寿司

鱒の寿しの歴史は古く、平安初期の宮中諸式を書いた「延喜式」に越中から鱒の寿しを...


【富山市】富山カラー

富山独自の作型である露地栽培に取り組み、試行錯誤を繰り返しながらその越夏方法・...


【富山市】富山トマト

消費者に安心して食べてもらえるトマトを生産するため、減農薬栽培に取り組み、さら...


【富山市】朝日西瓜

昭和27年頃から栽培に取り組んでおり、生産したスイカは、糖度14~15度、皮の...


【富山市】大沢野いちじく

露地栽培の一文字整枝で、反射マルチを使用して十分に日光を当てるなど卓越した技術...


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