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食の匠

特産の匠

特産の匠 | 伝承の匠創作の匠

富山県の農林水産物の生産や加工に関する卓越した知識や技能を有し、その普及活動を積極的に行い、とやまの特産品の振興に寄与する個人又は団体。

【南砺市】かぶら寿し

カブの種まきから収穫・加工・販売までの全工程を20人の組合員が生産部・加工部・...


【南砺市】こだわりのパン「田舎のパン」

地元の偉人稲塚権次郎氏が育種した小麦「農林10号」で、会員が栽培したよもぎ、カ...


【南砺市】利賀村行者ニンニク

栽培に年月がかかり、知識・技術も必要で難しいといわれるギョウジャニンニクの実生...


【南砺市】城端梨

大玉生産に向け、厳格な着果制限を行うとともに、幸水の有袋栽培により、農薬の散布...


【南砺市】山野さといも

庄川の扇状地に位置する山野地区で、豊富な水資源と肥沃な大地を生かし、50aの里...


【南砺市】富山干柿

有機質堆肥の使用や、熟練した剪定・摘果作業による大玉果生産、積雪に強い樹形づく...


【南砺市】利賀そば

利賀村の観光拠点である「そばの郷」内に利賀そばの専門店を営業して村の活性化に貢...


【南砺市】アルギットにら

天然海藻肥料等の有機質資材を積極的に施用し、土づくりを基本に高品質なにら生産を...


【南砺市】利賀ほうれんそう

豪雪山間地の小規模農業で収益を得るため、平地での栽培が困難な時期に、利賀村の冷...


【南砺市】福光ぎんなん

南蟹谷地区では、昔から銀杏の産地であったが、大粒で市場評価の高い銀杏を収穫する...


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