食の匠
創作の匠／県産食材を使った西洋料理 ～魅惑のフレンチ～
黒部名水ポークや氷見牛、富山湾の魚介類を使った「とやまフレンチ」を提供し、根強い人気を誇る。また、夏の期間限定メニューとして、富山県産の食材とオリーブオイルを使ったギリシャ料理を提供するなど、豊かな発想と卓越した技術を有している。
富山市の名鉄トヤマホテルで洋食部の調理長として活躍中。
洋食の調理人としてセンス・技術の向上に努めており、国内外の料理コンテストに多数出場し、受賞しているほか、料理コンテスト参加者の指導・育成等、若手調理師の教育にも尽力しており、優れた指導力で他の調理師の模範となっている。
高松 康広(たかまつ やすひろ)
